Dos de Pao Dos

Estoy medio cuelgue. En general. No dejé de cocinar, de hecho, trato de hacer algo nuevo cada semana. Así pasó el guiso de lentejas, tuco casero, panqueques, las dos recetas que aqui van. Pero cuelgo con los post, con el blog, con varias cosas.
Las dos recetas que siguen me las pasó la genia de Pao, que estos días volvió "al ruedo". La extrañaba, asi que estoy muy contenta.
Va. Primero lo salado, despues lo dulce. La salada es un 1,2,3 Voilá!! La dulce es un poco mas de laburo, pero ams que anda porque tiene mas ingredientes pero tampoco es dificilisima.
Recuerden: dos recetas ricas, faciles, ingredientes accesibles y aptas para toda la familia.


Ñocotes de ricota. 

Ingredientes:
Ricota, 500g
Harina, 4-6 cucharadas
Queso rallado a gusto
Queso fresco (opcional)
Condimento: sal, pimienta, nuez moscada

1. Mezclar ricota, harina, condimentos y queso rallado.
2. Hacer bolitas.
Ahí podes agregar el queso fresco. Le pones un cubito adentro y cerras bien.
3. Horno medio, en placa con aceite. Un ratiiito nomás.
Se sirven con lo que a uno más les guste.
Nosotros en casa comimos tuco y crema. Exito con #ebm, le encantaron!!

Variantes: la ricota se puede "saborizar" con lo que quieras, yo le agregué cebolla de verdeo. Se pueden cocinar sobre la salsa misma y hasta podrían servirse solo como bocaditos.


TORTA DE BANANA ESPECTACULAR
Ese fue el título de la receta de Pao! El ESPECTACULAR es CIERTO!! Pruebenla!!

Ingredientes:
(12 porciones)
 Huevos 3
 Azúcar 300 g
 Aceite neutro 125 cc
 Bananas 4
 Jugo de limón c/n
 Harina leudante 260 g
 Bicarbonato de sodio 1 cdita
 Leche 250 cc
 Esencia de vainilla 2 cditas
 Nueces 150 g
 1 banana en rodajas




Procedimiento:
Batir ligeramente los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la esencia las bananas pisadas con el jugo de limón.
Añadir en forma alternada la harina cernida con el bicarbonato y la leche, incorporar por último las nueces picadas gruesas espolvoreadas con harina. Colocar en un molde de 22 a 24cm de diámetro enmantecado y enharinado, tapizada la base con papel manteca. Añadir las rodajas de banana en la superficie para decorar y espolvorear con un poco de azúcar para caramelizar. Calentar el horno y cocinar a temperatura moderado 35 minutos.
Variantes: puede hacerse sólo de bananas sin nueces o con pepitas de chocolate.

Demás está decir que fue un exitazo con #ebm. Con el padre de la criatura ni hablar!

Mandame recetas!! 

Mandenme recetas!!!

Mandenmeee recetaaaas!!

Hamburgarianas y compañía.

La semana pasada me pasó de largo. Esta semana voy a recuperar.
Van unas ricas hamburguesas, llevan un poco de laburito, peeeero están buenísimas.
Pocos ingredientes, fáciles y obvio, para toda la familia.
Esta receta me la pasó Bren la misma semana que las hice yo por primera vez. Asi que hago un mix de las dos.

Hamburguesas vegetarianas

Primero herví y dejé que se pasen un poco de cocción las lentejas y el arroz. La primera vez que las hice no me salieron muy sabrosas, mas bien desabridas. Asi que la segunda vez, para darle un poco mas de gusto desde el vamos, herví las lentejas con cebolla rallada. El arroz, bien pasado, en el colador lo mezclé con un poco de perejil. La primera vez rallé y "vaporicé" zanahoria. La segunda vez saltée cebollita bien chiquita y la dejé bien blandita. Mezclé todo, agregué pimienta y procesé. Agregué un huevo y un poco de avena.
Armé bolas que luego aplasté, para convertir en hamburguesas y pasé por un poco de pan rallado con un poco de queso rallado. Horno y li-pis-to-po.


Ingredientes:
1 taza de arroz (yo uso yamani)
1 taza de lentejas (previamente remojadas, se cambia el agua para hervir)
1 huevo
1 cebolla/zanahoria
1 cda de avena
2 cdas de queso rallado
Condimentos a gusto

Variantes: Solo lentejas, como las hace Bren. En lugar de lentejas otras legumbres, yo compré para probar porotos aduki (?), son lindos, como violetitas. Se pueden hacer "saborizadas" con lo que quieran, zanahoria, cebolla, verdeo, zuccinis, no se.

Ralladitos, by me

Ingredientes:
Papa/Batata
Huevo
Condimentos

Hice una super tortilla. Siempre las hice con las papas bien finitas y fritas, y despueeees la tortilla. O sea, un laburazo. Simplificamos. Rallamos papa, huevo y al horno.
Pero lo mejor son los bocaditos. Rallamos papa y batata. Las vaporizamos. Mezclamos con huevo, condimentamos y empanamos con polenta. Riquiiiiiiisimos. Faciliiiiiisimos, son una receta de 1,2,3!

Reciclados varios.

La primer recetilla tiene variantes infinitas y fue un furor, al menos para mi, cuando empecé a darle de comer a #ebm.
La segunda receta es un "reciclado" al que llegué de casualidad. Me animé y salió genial.

Bocados/Croquetas de lo que haiga, by Flor

Estas croquetas cuando arranqué con el AGB  fueron geniales y tras los episodios de ahogo (sísí, en plural), fueron mis aliadas tambien. 

1- Rallás zanahoria y zapallito. Les das un golpecito de vapor. 

2- Mezclás con huevo y los condimentos que quieras. Yo, menos sal, le pongo de todo. Al principio no, al principio traté de darle todo lo más "natural" que pude, sin condimentos, ni siquiera aceite.
Despues fui incorporando más sabores. No todos juntos, pero siempre con algo condimento.

3- Armás bolas (muy bolas no quedan porque es solo huevo) y a sarten o placa de horno con un hilito de aceite.

Así y con la mano a #ebm le encantaron.
El sistema de vapor es mooooy moderno como veran. Olla, colador y cuenco invertido. Funciona de mil maravillas.

Variantes: Las verduras que se les ocurran mezclar. El vapor no es necesario no es necesario porque al estar todo rallado se cocina re bien, pero para mi, sobre todo despues de los episodios malditos, es un re-aseguro. 

La otra receta la encontré buscando qué tenía o podía hacer para secar las cascaras de naranja para agregarle al mate. Todos los dias uso una o dos naranjas para hacer jugo y me pareció que podía estar bueno para saborizar la yerba. Buscando si habia que hacer algo o solo dejar las cascaras secarse solitas encontré un buen uso SOLO para las cáscaras.  

Mermelada de Cáscaras de Naranjas, by blog ahorrativo.

  

Las cascaras bien lavadas las fui juntando en un bolsa en la heladera, como para que valga la pena el laburito. Junté las mitades de unas 8 naranjas. Lavé bien las cáscaras y las corté en pedazos chicos. Las puse en agua a hervir y cambié el agua unas tres veces como para sacarle el amargor de la parte blanca. 

Después de esos cambios de agua las dejé hirviendo maso una media hora más, sólo las cáscaras. 

Después le agregué, para esas 8 mitades, unos 400 grs de azúcar y el jugo de una naranja. 

Ahí sí, hora, hora y media hirviendo, revolviendo cada tanto, sobre todo si tenes unas ollas de morondanga como las mías. 

Después le pasas un toque la minipimer (?), la procesadora manual, mixeas un poco y dejas otro rato al fuego. Y listo! Tenés un dulce de naranja EPECATULARRRR!!

Se lo convidé a #ebm, marido, cuñado. Aprobado y con gusto. 

Le mandé para probar a madre y abuela del Padre de la Criatura. Todavía no llegó, espero la degustación. 

Variantes: mandarinas!! 

Mandenme sus recetas!! 

Cópense que voluntad tengo pero se me termina la imaginación!! 

9mesesytodalavida@gmail.com

Consistencia dudosa.

Empecé el post convencida de que iba a hablar sobre comida. Sobre comida y cómo cambia nuestra relación desde que tenemos un bebe. Cambia para bien, para mal pero cambia. Uno ya no puede simplemente recalentar una porción de pizza o descongelar unos patys. Al menos no todos los días, así que sí o sí, cambia. 
Debo confesar que retrocedimos con el AGB porque tras los episodios de ahogo de #ebm, la verdad que me costó retomar, así que el pobre crío estuvo comiendo unas mezclas de consistencia dudosa. 
C. tiene la teoría de que esas mezclas nos gustan porque somos mamás, que antes hubiéramos dicho que eso es un asco. Hay un poco de verdad ahí, probablemente antes no hubiera preparado algo así. La realidad es que, desde el embarazo, empecé a comer mejor y por suerte lo estoy manteniendo.
Pero la consistencia un poco puaj de las fotos, me remitió a otras cuestiones. 
No soy de esas personas que se toman mucho tiempo para mirar para adentro, instrospectiva sería la palabra. Analizo más sobre la marcha, no tengo reflexiones sumamente elaboradas, de esas que te llevan días, semanas, meses. Qué se yo, soy así, no se me da por ahí. Esas otras cuestiones hoy, son el maternar. Tampoco es que me remitieron muy lejos vió?!?!

Así como con la comida, creo que todo cambia, sino desde el embarazo, de una manera más cruda, más bruta, no se bien cómo definirlo, cambia al estilo "in your face", cuando te encontrás con el crío cara a cara.
Hablando con una amiga, ella me decía que es "la mamá que creyó que iba a ser". Yo no sé. Desde el embarazo, y probablemente mucho antes tenía en la cabeza, y seguro en alguna lista (porque #listalover), las cosas que NO. Lo que no quería hacerle a #ebm. Pero llegado el momento, mejor dicho, llegado #ebm, me fui dejando ser. 
En otra charla de mamás, tengo muchas ultimamente, otra amiga me hizo ver como, ENSEGUIDA, se nos dispara la culpa y cualquier cosa que tienen los críos seguro fue por algo que hicimos...MAL. Porque lo puse mucho al sol, lo tuve mucho panza abajo, le di mucha zanahoria, le puse mucho tiempo pantalones verdes, o cualquier cosa. Podemos llegar a dudar de cualquier cosa. Hay momentos en que nos cuestionamos cualquier cosa o todo. No se si lo de la culpa es genérico o viene muy pegadito a la idishe mame que creemos superar pero nos dirige desde las entrañas. 
Ser consecuente, ser coherente. Ser lo que una espera, lo que el otro espera, lo que se necesita, que quizá no es lo que se quiere, pero es lo que hay. Una cambia, queriendo, sin querer, porque nos lo piden, lo exigen los niños, porque lo necesitamos, porque deviene y decanta el cambio. La cuestión es que cambiamos. 
La dificultad, sino la imposibilidad, de trazar y delimitar espacios, acciones, tiempos, actividades, menús. Limites, uf!, los limites. La consistencia, como propiedad de lo duradero en el maternar no solo es dudosa, sino que está en constante cambio. Una puede cancherear todo lo que quiera, pero a la hora de los bifes, pff! son pocas las sentencias que podemos sostener. 
Ser consistente. Intento pensar cómo quiero ser, cómo quiero educar a #ebm, qué le quiero trasmitir, pero creo que una verdaderamente aprende en la cancha. En medio del berriche, durante el juego, con los caprichos, compartiendo cosas que nos gustan, cuando una se saca, cuando el crío enchastró todo y vos te reís, cuando te felicitan por lo bien que se porta (afuera de tu casa, obvio), cuando te quieren aleccionar, cuando te dan un buen consejo, cuando el crío se porta tan pero tan mal que no querés reconocer que ese pequeño demonio es tuyo. 

Consistencia: propiedad de lo que es duradero. Referido a un argumento, la consistencia es la necesidad de que todas las premisas tengan que ser necesariamente y a la vez, como producto, todas verdaderas, para que el argumento, si es consistente, pueda ser válido o no válido. Referido al discurso la consistencia tiene que ver con que las implicaciones lógicas del mismo no sean autocontradictorias.

Creo que en el maternar, la consistencia siempre es dudosa. No hay una consistencia que perdure en el tiempo. No existe eso de que un argumento si es consistente, es válido. Porque quién me va a negar la consistencia de un "Porque si!". Donde está la contradicción de pedir "calma" a los gritos? Que necesidad de premisas verdaderas si con un "Porque lo digo yo y listo!" se resuelve la situación. 

El horror!! A 8 dias de vida YA hice una de las cosas q jure y recontra jure q no haria...me da asco, xq le hice eso a ElbebitoMio?!?!?
— Casi Normal (@9mytodalavida) septiembre 10, 2013

Lo que le hice al probre crío fue limpiarle la cara con el dedo ensalivado!! Sí, como me hacia mi abuela, sí, como me hizo mi mamá tantas veces. Sí, como dije que NUNCA haría, así. 

Uds? Frases cabecera? Cosas que NUNCA?

Cortitos - Lado B

Sería muy hipócrita de mi parte contar todo lo genial, hermoso y divertido que es la AGB, sin contarles lo que no es tan lindo. El ahogo, es el lado B del AGB. Es la parte que hay que contar tambien.
No les puedo decir más que eso, se ahogó, fue horrible, fueron micro segundos, pero los más largos de mi vida.

Taller de Alimentacion.

El post anterior terminó con un "nos copamos". Les cuento un poco cómo y porqué. 
El Taller está organizado en cuatro encuentros. En esta oportunidad somos cuatro mamás y nuestros respectivos pimpolios. Tres varones y una beba hermosa, con unos ojazos que encandilaron, particularmente a uno de sus compañeritos que repta a toda velocidad de una punta a la otra solo para sonreirle. 
En el primer encuentro hablamos de tabúes, prejuicios, mitos e ideas preconcebidas. 
En el segundo encuentro hablamos sobre miedos, miedos de cualquier tipo, de todo tipo. Que engorde, mucho, poco; que coma, mucho, poco; que coma solo fideos o solo carne o solo zanahoria. Que no coma. Que escupe, que se ensucia, que qué se yo...
Miedos hay miles y de todo tipo. Los primeros encuentros me ayudaron a ver prejuicios propios. A darme cuenta que los mandatos son muy fuertes, que la mirada del otro pesa más de lo que uno cree. Que por más argumentos que una tenga para justificar su elección siempre va a ser cuestionada. 
En el tercer encuentro cocinamos una receta que nos pasaron, degustamos y aprendimos un montón sobre alimentación saludable. Nada de fundamentalismos, combinaciones divertidas, o sea ricas, que salen solas si una se suelta. Combinaciones riquisimas y super rendidoras si una se anima. Combinaciones super saludables si una se anima a hacer pequeños cambios. 
El cuarto encuentro está pendiente, tenemos tarea para el hogar, recetas propias con algo que hayamos aprendido. Les cuento en la proxima. 

CÓMO nos copamos
#Ebm termina tan enchastrado que da un poco de asco. La chicas, cuando se dan cuenta que no puedo soltar mi yo más miedoso, más controlador, me dicen "dejalo en paz". 
Desde el minuto uno, probó cualquier cosa que le pusieron adelante. Todos, menos la bella niña, que recién en el tercer encuentro cumplió sus seis meses.
Yo disfruto verlo disfrutar y me siento un poco más liviana respecto a la responsabilidad de "darle de comer".
El primer encuentro me envalentonó e hizo que al dia siguiente le diera un cuarto de manzana de desayuno. 
El segundo encuentro me hizo agregar nuevas recetas al menú y llegaron a nuestro mundo las croquetas!!
El tercer encuentro nos enseñó combinaciones y probamos la cocina del resto de las mamás. Los pimpolios probaron todo de todas, y yo me llevé vianda que me sirvió de almuerzo al dia siguiente!
El cuarto encuentro promete y me da pena que sea el último. 

PORQUÉ nos copamos
Porque me sirvió para soltar a #ebm.
Porque él disfruta más, come mejor. 
No te quita el miedo pero ayuda bastante. 
Conocí gente divina, de los bebes ni hablar ♥ ♥ ♥.
Aprendí a hacer falafel, que AMO!! ♥ 

Super recomiendo la experiencia y ya no hablo exclusivamente del taller, recomiendo fuertemente, con ganas, la AGB!! (Alimentación Guiada por el Bebé) 



Uds? se animan? se animaron? como les va?

Alimentación Guiada por el Bebé

Llegamos a los seis meses tan rápido que ya estamos en los ocho. Quería contar cómo nos está yendo con la alimentación complementaria, la introducción de sólidos o con el más comúnmente conocido como "el nene me come".
Había estado leyendo algo sobre BLW, Baby-Led Weaning. En todos lados aparecían las siglas o el nombre en ingles y no terminaba de entender. Literalemente BLW significa algo así como "Destete guiado por el bebe", haciendo referencia a los sólidos. Los artículos que leí te hablan de las reglas, de los miedos, del ahogo y de las ideas erradas que uno puede tener.
La Alimentación Guiada por el Bebé, AGB, la hermana latina del BLW, no es una ciencia, no es una moda, no es una corriente, es una manera diferente de "enseñarles" a comer a nuestros hijos.
Pongo las comillas porque justamente, la idea es que ellos aprendan solos. Nuestra tarea debería ser únicamente la de proveerles los alimentos y ellos harán lo que les salga.
Que coma con los cubiertos, sin ensuciarse, a des-hora del resto de la familia porque a esa hora y no a otra come el bebé. Son objetivos tan válidos como cualquier otro (cualesquiera otros?), avioncito, puré, papilla son tan válidos como la comida con textura, la comida sin procesar o como las croquetas orgánicas, o las hamburguesas veganas de comidita de pájaro. Son sólo modos y maneras que quien se copa y le parece, adopta. No quiero ser fundamentalista, además, no me sale.
No quiero que esto sea un resumen de AGB, quiero contar cómo nos está yendo a nosotros. Resúmenes, folletos, reglas, guías, ideas hay un montón.
Empezamos a los poquitos días de cumplidos los seis meses. Todavía no tenía del todo claro que quería intentar la AGB, empecé con calabaza al vapor, un poco pisada con tenedor, sin procesar.
Llegamos a la banana pisada y se enamoró. Es con la única comida que no le interesan los cubiertos. Va con la boca abierta al encuentro de la banana.
Al principio seguí las indicaciones de la pediatra: una vez al dia, el tamaño de su puño, dos, tres veces lo mismo. Desde la primera vez le di de comer con su plato y sus cubiertos. Los llevaba a todos lados para que él supiese que eso era parte del "ritual" de la comida. Hasta que me di cuenta que come igual, que comer no tiene que ver con un plato, un tenedor.
Tal es así que en poco tiempo probé sin cubiertos. Quise aprovechar que todavía había varias frutas de verano porque para banana, manzana y mandarinas hay tiempo. Me animé a darle media ciruela porque pensé que la textura no podía quedar trancada en la garganta. Le encantó. Probó ciruelas y peras. Ibamos intercalando con puré de zanahoria y calabaza.
Hubo dias en los que no le di. Mi madre se escandalizó y me dijo "Ay! pobrecito! no podes olvidarte de darle de comer!"
Nunca me olvidé, no me cuadraban los horarios. Y eso es algo que tambien fui cambiando. No hay un horario. Empecé dandole a la hora del almuerzo. Sin compartir, intentando que la comida quedara a una medida intermedia entre teta y teta. Despues nos fuimos acomodando hasta que logré sacudirme "la comida del bebé" de la cabeza y empezamos a compartir.
Sumado a mis ganas de probar un poco la AGB llegó una recomendación. Una amiga me habló de un taller que empezaron unas chicas conocidas de ella. Estas chicas, Kari y Sabri, además de profesionales son mamás. Y definitivamente ESO hace la diferencia.

La propuesta la resumen así:

*El Bebé guia el proceso, siguiendo sus instintos y sus habilidades.
*Desterrar mitos. Enfrentar Miedos.
*Respetar los tiempos del desarrollo de cada niño.
*Alimentación saludable y accesible.
*Qué cocinamos y como lo preparamos. 
*Bebé feliz y confiado.

Olilú nos invitó a descubrir los alimentos. Nosotros nos copamos.